హోటల్ స్టైల్ ‘క్రిస్పీ కార్న్’.. ఇంట్లోనే ఈజీగా, కరకరలాడేలా ఇలా చేసుకోండి!
పదార్థాలు
హ టల స ట ల క ర – స్వీట్ కార్న్ గింజలు: 3 కప్పులు కార్న్ ఫ్లోర్: 6 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం పిండి లేదా మైదా: 4-6 టేబుల్ స్పూన్లు మిరియాల పొడి: ½ టీస్పూన్ ఉప్పు: రుచికి సరిపడా నీళ్లు: 4 కప్పులు
మసాలా కోసం
జీలకర్ర పొడి: ¾ టీస్పూన్ చాట్ మసాలా: ¾-1 టీస్పూన్ కారం: ½-¾ టీస్పూన్
చల్లుకోవడానికి అవసరమైన పదార్థాలు
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు: 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర: 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం: 1 టేబుల్ స్పూన్ (కావలసిన విధంగా)
కొంత సమయం పాటు ముక్కలుగా విరిచిన మొక్కజొన్న కంకులను నీరులో కడుగుతూ, గింజలు కొద్దిగా కాస్త గట్టిగా ఉండాలి. వాటిని కొద్దిగా మరిగించిన నీళ్లలోకి వేసి, 2-3 నిమిషాలు ఉడికించి జల్లెడలో వడకట్టాలి. కాస్త ఉప్పు కలిపిన వడకట్టిన గింజలు చల్లుకోవడానికి నీరులో కడుగుతూ, వాటిని మెత్తగా ఉండకుండా ఉంచాలి.
► కొంత సమయం పాటు ముక్కలుగా విరిచిన మొక్కజొన్న కంకులను నీరులో కడుగుతూ, గింజలు కొద్దిగా కాస్త గట్టిగా ఉండాలి. వాటిని కొద్దిగా మరిగించిన నీళ్లలోకి వేసి, 2-3 నిమిషాలు ఉడికించి జల్లెడలో వడకట్టాలి. కాస్త ఉప్పు కలిపిన వడకట్టిన గింజలు చల్లుకోవడానికి నీరులో కడుగుతూ, వాటిని మెత్తగా ఉండకుండా ఉంచాలి.
వడకట్టిన గింజలు తడి అస్సలు లేకుండా ఉంచి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాల పొడితో కలిపి ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి. ఇప్పుడు 3 చెంచాల కార్న్ ఫ్లోర్ మరియు 3 చెంచాల బియ్యం పిండి వేసి బాగా కలపాలి. అవసరమైతే 1-2 చుక్కల నీళ్లు చల్లండి. అంతర్గతంగా పిండి కోటింగ్ గింజలకు అంటుకోవడానికి మిగిలిన పిండిని కూడా వేసి బాగా కలపాలి.
కడాయిలో నూనె పోసి వేడి చేయి. మంటను మీడియం స్థాయిలో ఉంచి, కోటింగ్ చేసిన గింజలను నూనెలో వేయ�
